Wereldwijd werken we samen met 13 partners waar we koffie van kopen. In Guatemala werken we samen met de Chajulense Association. Op deze pagina vind je alles wat je moet weten over deze samenwerking.

HET

LAND.

Guatemala is een van de jongste partnerschappen van Wakuli. Dat betekent niet dat het een nieuw koffieland is. Grote hoogten, constante regenval en mineraalrijke bodems maken van koffie een uitstekend gewas in een groot deel van Guatemala. De bijna 300 unieke microklimaten zorgen ervoor dat de Guatemalteekse koffies een gevarieerd smakenpalet hebben. De koffieproductie is gedurende de tumultueuze politieke geschiedenis van Guatemala een belangrijke bron van inkomsten voor de boeren gebleven en is in die tijd uitgegroeid tot de 7e arabicaproducent ter wereld. Het handhaven van deze positie is echter een voortdurende strijd, met klimaatverandering, een instabiele koffiemarkt, massale migratie naar de VS en drugshandel als uitdagingen voor de koffiesector.

KOFFIE.

Guatemalteekse koffiebonen worden over het algemeen gewaardeerd om hun evenwichtige, zoete en stabiele smaakprofiel. Veel van de koffie wordt verbouwd op zeer grote hoogten, waardoor ze langzaam rijpen en zeer dichte en smaakvolle koffies produceren - het is gebruikelijk om Guatemalteekse bonen te zien met de beschrijving "SHB", wat staat voor Strictly Hard Bean, een classificatie die wordt gegeven aan koffies die hoog boven zeeniveau worden verbouwd. Op deze hoogtes wordt de topografie ook erg complex, dus de boerderijen zijn vaak klein en liggen ver uit elkaar. Elke individuele boer zorgt voor zijn eigen koffieverwerking voordat hij de koffie aan de coöperatie levert. Afhankelijk van de teeltregio is het resultaat koffies die erg zoet zijn, met chocolade ondertonen. Typische smaaktonen: chocolade, karamel, citrusvruchten en rijp fruit.

ONZE

PARTNER.

Het Chajulense volk in het hart van Guatemala produceert koffie sinds de jaren 1980. Koffie werd geïntroduceerd door priesters die het zagen als een kans om te werken aan lokale economische ontwikkeling om zo de bevolking zelfvoorzienend te maken. Dit was hard nodig, omdat de regio en haar inwoners erg te lijden hadden onder de burgeroorlog Deze trieste en bloedige geschiedenis heeft in het begin een begrijpelijk wantrouwen tegenover buitenstaanders veroorzaakt. Daarom was het van cruciaal belang om tijd te besteden aan het begrijpen van elkaar voordat er een directe handelsrelatie kon worden aangegaan met een onbekende Nederlandse brander genaamd Wakuli.

CHANGEMAKER.

In 2021 maakten we kennis met de Chajulense Association - een collectief van meer dan 1000 koffieboeren hoog in het Cuchumatanes-gebergte in het noordwesten van Guatemala. Hier is het Chajulense volk begonnen met het planten van koffie om te overleven in de oorlog die hen decennialang omringde. Dit heeft hen een aantal uitstekende koffies opgeleverd, maar wel binnen de strikte grenzen van harmonie met de omringende bergen. Ze staan erop om de boerderij klein te houden, de productiviteit op een duurzaam niveau te houden en het inkomen te verhogen met producten als honing en maïs. Ze worden vertegenwoordigd door Roumaldo die vecht om hun geweldige koffies op de markt te brengen en partners te vinden zoals Wakuli.

SOME NUMBERS.

1.034

Farmers

2021

Partnership since

4.485

Total KGs sourced since start of partnership

ONZE GUATEMALAANSE KOFFIE

De koffie uit Guatemala is één keer per jaar verkrijgbaar als Discover Monthly: een maandelijks roterende specialty koffie in ons abonnementenaanbod. We verkopen alle koffie direct na binnenkomst, supervers met een korte houdbaarheid. Daarna wordt er weer een andere geweldige Discover Monthly aangeboden. Omdat koffie in elk producerend land een seizoensgebonden product is en de logistiek gevoelig is voor veranderingen, is de exacte timing van het aanbod moeilijk te voorspellen. Houd je ogen dus open voor onze aanbiedingen.