⍣
The coffee farmer gets paid well.
By skipping expensive middlemen and supermarkets, a large part of the amount you pay ends up with the farmer. And that is vital, because 'normally' only 8% of the yield ends up with the farmer, whilst at Wakuli they recieve around 18%.
⍣
You drink coffee bar coffee, just at home.
Wakuli is specialty coffee, that is coffee you know from fancy bars in big cities.
⍣
We have the right coffee for everyone.
Whether you prefer your coffee a little stronger or a little sweeter, like brewing with a French press or enjoy a Filter cup. We have something for everyone. We roast and grind your coffee exactly to your liking!
Er is iets helemaal mis in de koffie-industrie. Een handvol koffiegiganten domineert de koffiemarkt en houdt structurele verandering tegen. Lage kwaliteit, niet-duurzame koffie en onderbetaalde koffieboeren zijn de norm. Bad Coffee, dus. Wij doen het anders. Wij zetten in op kwaliteit. De boer wordt goed betaald, de planeet krijgt meer liefde en jij drinkt de allerlekkerste koffie. Win-win-win.
Wij zijn geen fan van certificering als Fairtrade en Rainforest Alliance. Deze certificaten kosten de boer veel geld - geld dat zij ook hadden kunnen investeren in verbetering van hun koffieproductie. Wat we wel zijn, is B Corp gecertificeerd. Zo weet jij zeker dat wij ook echt doen wat wij beweren: meer geld naar de boeren en meer liefde naar de planeet.
Wat betekent Wakuli?
Wakuli komt van het Swahilische woord 'Wakulima' wat 'boer' betekent. Wij geloven er in dat we de koffieketen alleen kunnen veranderen als we beginnen bij het begin; de koffieboer.
Wat is specialty koffie?
Specialty koffie is koffie van de hoogste kwaliteit, waarbij de unieke smaken van de koffieboon goed naar voren komen. De Specialty Coffee Association beoordeelt koffiebonen op een schaal van 1 tot 100 door middel van cupping. Dit is een gestandaardiseerde methode om koffie te evalueren. Alleen koffie met een score hoger dan 80 mag verkocht worden als specialty coffee.
Wat is het verhaal achter wakuli?
Wakuli is totaal anders dan de meeste koffie verkrijgbaar in de supermarkt. Massa geproduceerde koffie die niet draait om de smaak van de boon, maar om de smaak van de branding. Wakuli levert koffie anders dan je gewend bent, zowel in smaak als in impact. Koffie zoals koffie echt moet smaken. Super vers, lichter gebrand en met bonen van de hoogste kwaliteit - specialty coffee - als basis. Bij ons weet je precies waar je koffie vandaan komt, want de koffieboeren met wie we werken zijn geen anonieme leveranciers, maar partners. Dat betekent dat we samen met hen werken aan kwaliteit en dat meer dan 9.000 boeren wereldwijd al een beter inkomen hebben dan ze daarvoor hadden. Zo kun je er zeker van zijn dat onze partners een eerlijke prijs krijgen en krijg jij een veel verser product waar je de herkomst en kwaliteit van de koffieboon kunt proeven.
Hoe ziet jullie koffieketen er uit?
Met de koffieketen van Wakuli bedoelen we de weg die de koffie afgelegd voor het gedronken wordt. Een belangrijk doel van Wakuli is om de keten zo veel mogelijk te “verkorten”. De koffie komt dan nog steeds uit Peru of Uganda maar het aantal stappen maken we zo klein mogelijk. Het verschil kan je terugvinden in de stappen die Wakuli neemt in tegenstelling tot een traditioneel koffieketen.
Hier nog de stappen die Wakuli doorloopt, in iets meer detail. Het begint natuurlijk bij de boer die de koffiebonen oogst en waar de eerste verwerkingsprocessen plaatsvinden Daarna gaat de koffie vaak door naar een coöperatie of een 'farmer group'. Zij zijn verantwoordelijk voor het collecteren van de koffie, de kwaliteitscontrole en de verkoop. De volgende stap is dat de koffie naar een “Dry mill' wordt gebracht. Hier wordt de koffie van een laatste harde schilletje ontdaan, gesorteerd, en klaar gemaakt voor de export die wordt verzorgd door een service provider. In Nederland wordt de koffie naar het distributiecentrum van Wakuli gebracht waar het wordt gebrand en wordt ingepakt. Daarna wordt het meegegeven aan de postbode en door jouw brievenbus bezorgd of geserveerd in onze winkel aan de Linnaeusstraat in Amsterdam Oost.
