Wereldwijd werken we samen met 14 partners waar we koffie van kopen. In Ethiopië werken we samen met Kolla Bolcha. Op deze pagina vind je alles wat je moet weten over deze samenwerking.
Wakuli werkt samen met de Kata Muduga Union. Een grote organisatie die bestaat uit talloze coöperaties, elk bestaande uit honderden en soms duizenden boeren. Onze koffie komt van een van de jongste coöperaties, de Kolla Bolcha boerencoöperatie (onthoud de naam!!). In een afgelegen stukje paradijs nemen deze boeren de productie van koffie en de zorg voor hun vallei ontzettend serieus.
Kata Muduga is een unie die ongeveer 20.000 boeren in de hele Jimma-regio en daarbuiten vertegenwoordigt. Tofik Jihad staat aan het hoofd van deze unie en werkt onvermoeibaar om de beste klanten voor hun koffie te vinden. Kata Muduga is super boer-gericht als het gaat om waardeverdeling. 90% van de uiteindelijke verkoopprijs gaat naar de producenten, 5% naar exportkosten en 5% naar de marge van KM.
Koffie in Ethiopië groeit deels in het wild. In veel gevallen groeit het op schaduwrijke boerderijen waar wilde bomen en andere gewassen samen groeien. In combinatie met de bodem, variëteit en hoogte geeft dit de koffie zijn kenmerkende eigenschappen. Met een trend naar meer grootschalige monocultuur koffieteelt verliest dit unieke profiel terrein. En dat is zonde. Typische smaaktonen: bloemig, jasmijn, bessen en citrus, zoet en vriendelijk zuur. Ethiopische koffie profiteert van een aantal verwerkingstechnieken, meestal gewassen en natuurlijke methoden.
Ethiopië is de bakermat van arabica en een van de weinige plaatsen waar arabica nog in het wild groeit. De hoge ligging, de beboste gebieden, de semi-wild geteelde koffie en de inheemse variëteiten maken Ethiopië tot een waar koffiejuweel dat het koesteren en beschermen waard is. Politieke onrust, wilde marktwerking en drugsproductie zijn enkele van de uitdagingen die de toekomst van koffie hier bedreigen.
FUN FACT!
Ethiopië is het enige land ter wereld waar het grootste deel van de koffieproductie door de eigen bevolking wordt geconsumeerd. Hun eeuwenoude koffiedrinktradities en dagelijkse koffierituelen liggen aan de basis van de waardering van Ethiopiërs voor hun natuurlijke erfgoed.
Onze Ethiopische koffie is het hele jaar door verkrijgbaar in volledig composteerbare specialty pods. Eén keer per jaar is het te vekrijgen als Discover Monthly en af en toe als speciale editie, waarbij gewassen en natuurlijke koffie van dezelfde telers naast elkaar worden gezet zodat je het verschil kunt ervaren. Discover Monthly koffie is verkrijgbaar in onze winkels en online in onze abonnementsaanbiedingen. Omdat koffie in elk producerend land een seizoensgebonden product is en de logistiek gevoelig is voor veranderingen, is de exacte timing van de aanbieding moeilijk te voorspellen.
